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小米面發糕的制作方法

更新时间：2025-08-08 15:11:41

　　1、準備材料：小米面500克、小麥面粉120克、赤小豆60克、酵母15克；

　　2、将紅小豆淘洗幹淨，煮熟；

　　3、将面粉放入盆内，加入鮮酵母、适量溫水，和成稀面糊，靜置發酵，待面發起後，加入小米面，和成軟面團。

　　4、将蒸鍋内倒水，燒沸後鋪上屜布，放入1/3和好的面團，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩餘的面粉的1/2拍平，把餘下的熟紅小豆放入鋪平，最後将面團全部放入，用手拍平；

　　5、蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘即可。

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