1、如果覺得家裡的年桔難吃很可能就是遇到四季桔了。
2、年桔是芸香科柑橘屬的植物，是該科屬觀果類盆栽的統稱，常見年桔有朱砂桔、四季桔、金桔等。這些品種的“年桔”當中朱砂桔、金桔是可以正常食用的，味道甘甜微酸。但是冬季成熟的四季桔卻口感極差，它的果肉極酸，很難生吃。
3、四季桔不好吃但也不要浪費，可以把果子摘下來用鹽腌制來吃。腌制方法如下：
（1）原料：準備柑桔(四季桔)約2斤、鹽約5斤，玻璃瓶若幹。
（2）用開水泡兩分鐘，水面會浮起一層油漬，是桔皮的污垢。把柑桔清洗幹淨，瀝幹水份，擺放在盤子裡，放入鍋中以大火隔水蒸5分鐘，取出瀝幹水份，靜置待完全涼透；
（3）把玻璃瓶抹幹，先放下一層粗鹽，蓋滿瓶底約1/3cm厚，再擺放一層柑桔，再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋着柑桔，重複以上步驟至整瓶盛滿，灑下鹽花，并略為搖動幾下；
（4）封密瓶蓋并加上日期标簽。放置于陰涼位置，儲存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好；
（5）鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露于鹽水外，否則很易發黴；飲用時，取适量鹹柑桔置杯中，稍搗爛，以暖開水沖勻飲食。可加蜂蜜沖飲。
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