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肉末蝦醬的熬制方法步驟

更新时间：2026-06-01 21:02:39

　　1、取适量蝦醬，用三倍左右的水稀釋，豆腐切塊；

　　2、放入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝幹水分；

　　3、五花肉切小丁，姜蒜且末，幹辣椒和小蔥切碎；

　　4、起油鍋，油熱後炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；

　　5、下入姜蒜末和幹辣椒炒香；

　　6、下入稀釋的蝦醬炒出鮮香味；

　　7、下入焯好的豆腐翻炒；

　　8、烹入料酒和生抽，加一點點熱水，小火咕嘟；

　　9、待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉；

　　10、翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

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