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豌豆有些硬怎麼做

更新时间：2025-07-01 22:55:03

　　1、幹豌豆泡發一夜，濾掉水分，水分要濾幹。

　　2、鍋内燒水，水開了放泡發的豌豆煮熟煮透，然後撈出控水。

　　3、鍋裡放足夠的油，沒過豌豆多一點，燒至七成熱，下入煮熟的豌豆，就是炸了，小火小火小火，不用不停的翻，因為這裡要點時間，很慢，就是為了炸幹水分，火大了就糊了。

　　4、一邊炸，感覺差不多可以撈一顆放到碗裡，涼了一點就嘗嘗到沒到酥酥脆脆的程度。

　　5、炸到金黃，舀起來倒回鍋裡是清脆的噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以按上一步的方法嘗嘗脆度。

　　6、撈出來，根據口味加入适量鹽糖，花椒油，拌勻就可以吃咯，涼了會更脆。

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