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好吃又簡單的湯粉臊子怎麼做
好吃又簡單的湯粉臊子怎麼做
更新时间:2025-05-09 11:02:02

  1、用料:米粉,土雞塊,松茸,竹筍,豬肉餡,辣椒醬。

  2、熬制雞湯的,雞塊滾水焯過血水和松茸一起放入砂鍋,加入兩三片姜片和枸杞,大火燒開後轉小火熬倆小時,起鍋前半小時加鹽和少許醬油調味即可。

  3、熬制雞湯的時間可以先用開水泡發米粉十五到二十分鐘,然後再繼續用涼水泡。

  4、豬肉剁餡,用辣椒醬、料酒、鹽、少許醬油腌制,竹筍切丁備用。

  5、炒制臊子,油熱下肉餡撥散,加入豆鼓、辣椒醬、蒜末姜末、料酒、醬油、鹽、雞精調味,臊子一般會做的稍鹹一些。

  6、最後開始下米粉啦,另起鍋燒開水,下入适量米粉稍煮片刻後撈起,淋上熬制好的土雞湯,撒上蔥花,香味馬上撲鼻而來,覺得味道淡可以再加入少許鹽和醬油。

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