1、肉餡500克、蓮藕400克、香菇8朵、小蔥150克、面粉500克、鹽适量、香油适量、十三香适量、料酒适量、生抽适量、姜适量。
2、蓮藕削皮和香菇、小蔥洗淨，準備好肉餡備用，生姜切末。
3、蓮藕切成小碎丁，淘洗一下瀝幹後倒入肉餡裡。
4、香菇切成小碎丁。
5、鍋裡放油，小火燒熱。
6、倒入切好的香菇丁翻炒。
7、把炒好的香菇丁倒入放油肉餡和蓮藕的盆裡。
8、把小蔥切成碎丁後倒入盆中。
9、加入适量鹽、十三香、姜末、料酒、生抽、香油，攪拌均勻即可。
10、和好的面搓成長條。
11、揪長劑子用擀面棍擀成餃子皮。
12、在餃子皮上放上适量餡料。
13、餃子皮對折。
14、從一邊慢慢封口。
15、一個餃子就包好了。
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