年吃虎皮湯圓，生威
By 美味時刻小廚房
用料
- 湯圓餡
- 熟黑芝麻 50克
- 花生仁 50克
- 核桃仁 50克
- 白糖 20克
- 豬油 10克
- 皮
- 糯米粉 130克
- 可可粉 5克
- 胡蘿蔔 1根
- 水 适量
做法步驟
1、1.準備50克熟黑芝麻
2、2.核桃仁和花生仁放入烤箱，180度烤10分鐘
3、烤好的花生仁和核桃仁，用擀面杖擀碎
4、和黑芝麻一起放到碗裡
5、加入白糖
6、加入豬油
7、攪拌均勻
8、捏成小球，放入冰箱冷凍
9、35克糯米粉加30克水
10、活好的面團分成五份
11、胡蘿蔔切成條
12、五份糯米團和胡蘿蔔放入蒸鍋，大火蒸15分鐘
13、5克可可粉，15克糯米粉，15克水
14、活成沒有幹粉
15、取出蒸好的糯米團和胡蘿蔔
16、取一個蒸熟的糯米團和第十四步揉到一起
17、揉好的面團1
18、蒸熟的胡蘿蔔放入料理機，加入适量水，打成胡蘿蔔泥
19、75克糯米粉，加入50克胡蘿蔔泥
20、活成沒有幹面
21、加入兩個蒸熟的糯米團，揉成面團2
22、面團2搓成長條
23、分成十個劑子
24、劑子壓成小圓片
25、面團1搓成細的小長條，如圖放到劑子一面上
26、将凍好的餡放到劑子上
27、封口
28、團圓
29、做好的虎皮湯圓
30、煮熟
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