1、食材：低筋粉 105克、糖粉 60克、杏仁粉 10克、雞蛋液 70克、海鹽 1克、杏仁片 30克、黃油 50克。
2、黃油軟化後加入糖粉，用打蛋器打至體積蓬松、顔色變淺；加入蛋液打發至完全融合。
3、低粉過篩，和杏仁粉、鹽一起倒入打發好的黃油裡，用手揉成光滑的面團，入冰箱冷藏半小時。
4、取出冷藏好的塔皮，用擀面杖在派盤上滾壓去除多餘派皮，并用手指捏合使其緊貼派盤。用叉子在派皮表面紮孔，防止烘烤時鼓起。
5、制作塔餡，黃油軟化後加糖粉攪打至蓬松狀。分3次加入蛋液攪打融合，每次都完全融合後再加下一次。加入杏仁粉翻拌均勻。
6、将做好的塔餡裝入派内，撒上杏仁片。
7、烤箱預熱180度，中層上下火25分鐘左右出爐。
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