1、夏天較熱的時候可放入冰箱的冷藏室保存，不要放入冷凍室。
凍過的鴨蛋不好吃，一般放在冰箱上層冷藏室。
2、冬天較冷時，把生鴨蛋放在幹燥通風的地方即可。
3、不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方，比如廚房儲藏櫃頂部或樓梯下面。
4、用鹽水腌過的鹹蛋煮熟後晾幹，再放回鹽水中，随吃随取。
5、包泥腌制的鹹蛋，保持泥皮濕潤，定期用濕布給鴨蛋保濕，置于陰涼處半年不壞。
以上就是幾種保存方法，久存的鹹鴨蛋，隻要沒有變質就不會對身體有害處，但是要注意保存的方法，鹹鴨蛋雖然不易腐壞，但在保存時還要注意防止蛋内失水。鹹鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度增加。
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