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清蒸烏骨雞竅門

更新时间：2026-10-28 14:22:35

　　1、清蒸烏骨雞竅門：最好用現宰的烏骨雞做；浸泡香菇和海米的水可以加入湯中；可另配蘸料（最簡單的是用醬油、胡椒粉）蘸食烏雞肉。

　　2、食材：烏骨雞一隻、香菇6個、火腿3片、海米30克、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、雞粉或鮮湯适量。

　　3、把烏骨雞洗淨，斬成适當大小塊，在沸水鍋中焯去血沫後放入碗内；香菇用沸水泡軟，去蒂後洗淨；海米用沸水泡軟，去雜質，洗淨待用。

　　4、碗中雞塊加香菇、海米、火腿、胡椒粉、鹽、姜片、蔥段。加入鮮湯約500毫升（也可用雞粉加水），旺火蒸制1小時即可。

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