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三文魚怎麼吃最健康 怎樣挑選合格的三文魚
三文魚怎麼吃最健康 怎樣挑選合格的三文魚
更新时间:2025-07-28 08:18:47

  三文魚屬于汞含量低的海魚,富含不飽和脂肪酸,非常适合備孕期、懷孕的婦女,也可以作為嬰幼兒的輔食,但是三文魚最好不要生吃哦。那麼三文魚怎麼吃最健康?怎樣挑選合格的三文魚?下面小編帶來介紹。

  三文魚怎麼吃最健康

  三文魚雖好,但不建議你生食。

  中國衛生部發布的公告中明确表示,食品生産經營者和消費者應避免進食生鮮或未經徹底加熱的魚類。

  美國農業部建議,最好徹底煮熟海鮮,以減少食源性疾病的風險。徹底的烹饪可以消滅所有的寄生蟲,建議魚類烹饪的最低中心溫度為62.8 °C。當然,兒童、孕婦、老人以及其他免疫系統較弱的人,最好還是避免生食。

  其實,烤三文魚、煎三文魚,都是不錯的選擇。

  怎樣挑選合格的三文魚

  想要買到放心的三文魚,你需要額外關注它的來源。

  水産養殖管理委員會 (ASC) 和最佳水産養殖規範 (BAP) ,被認為是認證可持續水産養殖業務的黃金标準,其中就涉及飼料成分、水參數、魚類存活率等。

  一個直接的方法,就是查看溯源養殖場是否經過ASC和BAP認證,并确認它是正規途徑進口的人工養殖大西洋鲑魚。

  購買三文魚時,千萬不要被它的“近親”虹鳟魚蒙蔽。這種淡水魚身上,可能感染華支睾吸蟲。吃了被感染的生魚片,寄生蟲能在你的膽管、膽囊内安家,引起膽管炎、膽囊炎、膽結石等病變。

  根據中國疾病預防控制中心和世衛組織的聯合調查,中國感染華支睾吸蟲的人數高達1300萬,接近全球感染的87%。如果你無法辨别,還是煮熟食用更安全。

  三文魚主要生活在環境極複雜的水中,有什麼不知道的細菌,并且還有傳染性。所以,三文魚在進行保鮮時,要進行密封,以免感染其它食物。生吃三文魚最主要的是因為味道很鮮美,營養不會受到破壞,可是這是要在魚肉是新鮮的前提下的,否則生吃魚肉不僅不鮮美、營養,還會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應,在挑選三文魚時,一定要挑選那些既結實又有彈性,并且顔色是鮮豔的橙紅色的魚肉,并且一次性不要買太多,否則其新鮮度不宜保存。

   

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