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炖剩的羊肉怎麼做湯

更新时间：2025-05-03 16:19:55

　　1、先将割來的新鮮羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。

　　2、然後撈入鍋中，加清水煮，在煮羊肉的同時，切好蔥花、姜片，等待水開後，撇去浮沫，将羊肉撈出。

　　3、将高壓鍋刷好，加入清水，開大火，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋、鹽等佐料，将煮過的羊肉放上，撇去浮沫後，關好蓋子，炖羊肉。

　　4、在炖的過程中，摘香菜，洗淨，切好，備用，二十分鐘後，關火。

　　5、打開蓋子，先盛出一大碗（因為有不吃芫荽的），然後将鍋裡餘下的撒上切好的芫荽段提鮮味。

　　6、連羊肉帶羊肉湯一起盛入大湯盤中，端上餐桌，趁熱氣騰騰的開吃開喝，不膻不膩，味道很好。

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