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新手戚風蛋糕的制作方法

更新时间：2026-08-28 20:59:44

　　1、蛋黃3個、白糖15克、鮮奶50克、玉米油40克、低筋粉60克、蛋白4個、白糖40克、白醋幾滴。将低筋粉過篩兩次，其餘材料稱量好了備用；

　　2、蛋黃加糖拌勻；

　　3、蛋黃中加入鮮奶拌勻；

　　4、蛋黃中繼續加入玉米油拌勻；

　　5、蛋黃中分三次加入低筋粉，拌至沒有小疙瘩備用；

　　6、蛋白加入幾滴白醋打至粗泡；

　　7、白糖分三次加入蛋白中打至幹性發泡；

　　8、将1/3的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻；

　　9、将蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻；

　　10、将面糊倒入模具中，震幾下放入烤盤中；

　　11、烤箱預熱160度，下層上下火，時間40分鐘，溫度調到150度，繼續烤15分鐘；

　　12、出爐後立即倒扣放置晾涼後脫模。

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