正宗北京烤鴨的制作方法?,我來為大家科普一下關于正宗北京烤鴨的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
正宗北京烤鴨的制作方法
準備好材料,填鴨洗幹淨,瀝幹水
把五香粉何椒鹽拌均勻,反複在鴨肚子裡面摩擦,全面弄均勻
将蘋果、胡蘿蔔、陳皮、洋蔥(小蔥)切塊塞到鴨子肚子裡面
用牙簽或者書簽縫合鴨肚子,卻不會破
鴨子挂通風處晾幹,或者用電風扇吹,到表皮沒有水分為止
麥芽糖隔水化開
将化開的麥芽糖倒入醋種攪拌均勻,這個就是皮水
在晾好的鴨子上刷上一成皮水,全部刷均勻,繼續晾或者電風扇吹,等第一遍幹了再第二遍,第二遍幹了,第三遍,每一次都要等晾幹,皮發亮緊縮,摸上去滑滑的沒有水分不粘手才可以,晾皮過程可能需要好幾個小時
晾好的鴨子就放烤箱3D熱風模式,40分鐘,180攝氏度,烤箱前期要200攝氏度預熱哦
烤好的樣子
下刀切
裝入黃瓜和大蔥還有醬料,一卷就可以吃了
誘人的味道
北京烤鴨自己在家也可以制作
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