1、先把羊血放入冷水中浸泡一下，去除上面的血水，然後用水清洗幹淨，控幹水分，切成0.3公分左右厚的片。
2、青尖椒，胡蘿蔔，用水清洗幹淨，切成菱形片，備用。
3、切好蔥，姜，蒜，備用。
4、碗裡放入少許澱粉，兌水，勾成芡汁，備用。
5、鍋内放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋，随即放入胡蘿蔔片翻炒。
6、胡蘿蔔片翻炒變軟後，放入羊血翻炒（盡量颠勺翻面，避免用鏟刀鏟破羊血），放入少許料酒，鹽。
7、炒至羊血顔色變深，沒有紅血顔色後放入青尖椒，快速翻炒至斷生。把勾兌好的芡汁倒入鍋中，颠勺翻個，芡汁粘稠後，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。
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