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兩斤無骨雞爪的制作方法和配料

更新时间：2024-05-03 19:11:04

　　1、主料：雞爪400克、檸檬适量。

　　2、輔料：蔥适量、姜适量、花椒适量、生抽2勺、蚝油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、油潑辣子3勺、香菜适量、杭椒适量、鹽适量、料酒适量、麻椒油适量。

　　3、做法：

　　（1）準備食材：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、檸檬片。

　　（2）雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。

　　（3）煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。

　　（4）雞爪背部劃刀，脫骨。

　　（5）調料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽适量，油潑辣子3勺，麻椒油适量，攪拌均勻。

　　（6）加入雞爪和其他配料，抓拌均勻即可食用。

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