1、首先準備剩大米（注意一定要用涼的），大米要幹一些
2、然後将一棵蔥切成蔥花（香蔥味道更好些）備用，然後再用兩個雞蛋，準備一個小碗将雞蛋打入攪拌開均勻。
3、然後放鍋倒入适量的油（平時炒菜的量就行），大火将油燒熱燒開的那種，然後關火晃動一下讓鍋内油一下，将油倒出。
4、然後再放少許沒加熱的油，将雞蛋倒入快速攪動攪成碎碎的那種。
5、然後倒入一碗大米飯，打開最小火将大米飯均勻攪散開，換小火攪動直到大米飯分散成一粒粒的有香味用盛飯勺子倒入醬油半勺子。
6、然後加入蔥花，半小勺雞精，換成最小火，開始攪散均勻入味即可關火出鍋，盛入一個碗中按壓固定形狀，悶入盤中再撒上少許蔥花。
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