1、雞脯肉300克，面粉100克，細幹澱粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白羅蔔500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕澱粉、精煉油、化豬油各适量。
2、雞脯肉洗淨，切成長8厘米、橫截面0.6厘米的條，入碗，用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味；檸檬(一半)取汁；取碗一個，放入面粉、細幹澱粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調成糊狀待用。
3、用羅蔔雕刻成一隻雄雞，作鳴叫狀；餘下的檸檬、番茄洗淨，切成月牙片。
4、取圓盤1個，将雄雞頭朝向盤内擺放在盤子的一邊，圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。
5、鍋置火上，放精煉油燒至五成熱時，将雞條放入面糊内，均勻地裹上一層後，入鍋炸至定形撈出，整齊地堆放在盤子正中。
6、鍋置火上，摻鮮湯，放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸後，用濕澱粉勾薄芡燒至收汁，舀入味碟中，與檸檬雞同時入席蘸食即可。
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