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酸菜魚的材料

更新时间：2025-07-19 11:28:37

　　1、主料：魚，酸菜。

　　2、配料：泡椒、泡姜，幹辣椒、花椒、大料、八角、郫縣豆瓣、菜油、食用油，蔥段。

　　3、魚肉準備的時候建議是整條的。因為有魚鳍，尾鳍，還有魚骨這都是做這一道菜比較好的原料。可以使用這類的材料先炖湯。魚肉要使用生粉，調酒，鹽腌制一會。

　　4、酸菜是必不可少的，建議把買回來的酸菜要多清洗幾次，最好再準備一些泡椒。這是酸辣的主要來源。

　　5、配料使用芹菜、姜、大蒜這類在準備的時候不要切在太小了，大一點為好因為在炖菜的時候太容易爛。

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