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酸菜魚的材料
酸菜魚的材料
更新时间:2025-07-09 16:45:32

  1、主料:魚,酸菜。

  2、配料:泡椒、泡姜,幹辣椒、花椒、大料、八角、郫縣豆瓣、菜油、食用油,蔥段。

  3、魚肉準備的時候建議是整條的。因為有魚鳍,尾鳍,還有魚骨這都是做這一道菜比較好的原料。可以使用這類的材料先炖湯。魚肉要使用生粉,調酒,鹽腌制一會。

  4、酸菜是必不可少的,建議把買回來的酸菜要多清洗幾次,最好再準備一些泡椒。這是酸辣的主要來源。

  5、配料使用芹菜、姜、大蒜這類在準備的時候不要切在太小了,大一點為好因為在炖菜的時候太容易爛。

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