1、黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。黃米面，也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的面粉，黃米本是北方一種糧食，顔色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。
2、在購買面粉時盡量到一些信譽好的商場、選擇一些優質品牌，在産品的外包裝上标注廠名、廠址、生産日期、保質期、質量等級、産品标準号等内容比較齊全的面粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀酰，所以可以盡量選購帶綠色食品标志的面粉。
3、為了不影響黃米面的功效和作用，您在選購黃米面的時候一定要注意觀察上述這些因素，在此也教您一些選購黃米面的方法，首先要看黃米面的顔色，正常的黃米面顔色是有一些發黃的，而且未添加任何化學成分的黃米面味道有一種淡淡的清香。
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