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河北鹹蒜的腌制方法

更新时间：2025-05-07 16:05:49

　　1、食材：大蒜1000g，紅糖250g，醋250g，水适量，鹽100g。

　　2、大蒜去掉外皮（保留兩到三層的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。

　　3、将剪好的大蒜放入一個大盆裡面，裝入适量的清水，撒上少許鹽，浸泡一天換一次水，兩三天之後大蒜的辛辣味就沒那麼明顯了。

　　4、撈出大蒜放在一個通風的地方晾幹，準備一個大壇子裝入，然後将紅糖200g，醋200g放入鍋中加水煮沸冷卻後淹沒大蒜。

　　5、最後把大壇子密封，過十天半個月就可以取出食用。

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