沙拉醬打不稠一般是因為我們添加油的方法不對，正确的做法應該是将油少量多次的添加進打發的蛋黃中，并保證将每次加入的油都能和蛋黃充分的融合進行乳化，這樣蛋黃醬就會變得越來越濃稠了。
沙拉醬打不稠為什麼
如果我們在自制沙拉醬的時候遇到沒有辦法把沙拉醬攪拌至濃稠的問題的話，就很有可能是我們在往沙拉醬中加油的方法不對，從而導緻蛋黃和油沒有發生乳化的情況。
通常情況下，我們在制作沙拉醬的時候要先把蛋黃和糖粉混合均勻并打發，這樣蛋黃就會體積膨脹、顔色變淺，同時它的狀态也會更加濃稠，這時候就可以往蛋黃中加油了。
需要注意的是這裡我們要按照少量多次的方法往蛋黃中加油，同時還要保證将每次加入的油都能和蛋黃充分的融合，這樣蛋黃醬就會變得越來越濃稠了。
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