要用酵母發面蒸饅頭非常簡單，我們隻需要先把面粉和用溫水化開的酵母混合在一起，然後往面粉中倒入适量清水揉成面團，等面團經過兩次發酵之後，把它搓成長條狀并切成一個個小劑子揉成形，最後把它放入鍋中蒸熟即可。
如何用酵母制作饅頭
用酵母發面蒸饅頭和蒸包子的方法是一樣的，首先我們要準備好适量的面粉和酵母粉，可以把面粉和酵母粉之間的比例控制在100：1左右，若是酵母過多會導緻面團發酵過度，出現酸味。
然後用溫水把酵母粉化開并倒入面粉中攪拌均勻，接着往面粉中倒入适量溫水直至将它揉搓成面團，随後把面團放入容器中進行第一次發酵，再拿出來揉搓排氣進行第二次發酵，這樣制作出來的面團韌性十足，口感也會非常好。
最後我們就可以把發酵好的面團取出來并搓成長條，再用刀把它切成一個個小劑子，接着将它揉成饅頭的形狀，然後在鍋中燒水，等上汽之後，把做的饅頭放入鍋中蒸熟即可，需要注意的是，蒸熟後不能馬上開蓋，否則會導緻饅頭回縮。
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