涼皮之所以做出來沒有勁，可能是面粉液太稀的緣故，在制作的時候一定要找準水和粉的比例，水添加過多就要加入适量的面粉進行中和，另外蒸制的時候也要開大火隔水蒸，将涼皮蒸到透明為止，若是想增加嚼勁，往裡面加2勺木薯粉即可。
涼皮沒有筋道原因
在夏天天氣比較炎熱的時候，比起湯面、熱幹面之類的食物，人們往往會更青睐涼皮、涼面一些，這樣吃起來也格外的舒心、自己動手制作涼面跟外面還是有一些差距的，比較常見的問題就是做出來沒有筋道，口感不是特别好。
涼皮做出來沒有勁，原因有很多種，有可能是面粉液太稀的緣故，我們制作的時候要找準水和粉的比例，水不能添加太過，一旦過稀就需要往裡面多加一些面粉中和一下，這樣做出來的涼皮口感才會更好。
在蒸制時候還要注意一定要大火隔水蒸，讓涼皮蒸到透明為止，揭鍋蓋的時候會看到面皮鼓起大泡泡，這樣才算蒸制好了。若是單純的想增加嚼勁，那麼可以在材料裡面加入2勺木薯粉，這樣做出來的涼皮就會十分Q彈美味了。
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