草果是一味中藥，也可作香料使用，主産于我國的西南地區，是姜科植物草果的幹燥果實。草果在作為中藥使用時，以每次3到6克為最佳，經熬煮搗碎後服用。草果作為香料用于菜肴烹饪時，可去腥增味，一般多用于牛羊肉的炖煮，是生活中一種常見的香料。
什麼是草果
日常生活中見到的草果屬于姜科植物，在秋季成熟采收後，經去除雜質、低溫幹燥等工序制成的幹燥果實，廣泛分布于我國雲南、廣西、貴州等地，外表呈長橢圓形，表層具有不規則的棱線，表面紅棕或灰棕色，果皮堅韌，剝開外皮後能看到被黃棕色隔膜分隔開的種子團，帶有獨特的異香。
草果在炮制時，一般放入鍋中清炒至焦黃色，去殼後置于陰涼處儲存，使用前，需先放入适量的清水中，用小火慢熬直至水幹，再取出搗碎，研磨成粉，配合熱鹽水服用，或者與槟榔、知母等并服，每次用量最好控制在3到6克之間。
草果還作為一種香料使用，在烹饪菜肴時放入數枚草果，可去除菜肴本身的腥膻味，增加菜肴的香氣，一般在烹饪魚類和牛羊肉類時使用，能夠使魚肉和牛羊牛更加清新美味，但需要注意的是，血氣虧損者需忌服草果。
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