1、材料：粉絲适量，西蘭花适量，胡蘿蔔适量，冬瓜适量，紅椒适量，筍适量，秀珍菇适量，食鹽适量，味精少許，白砂糖少許，植物油适量，水适量。
2、西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，洗淨待用。
3、筍浸泡4小時左右，泡去鹹味，改刀成斜刀片。筍焯水，去除鹹味待用。
4、秀珍菇洗淨用手撕成小長塊待用。
5、胡蘿蔔洗淨，改刀成4公分長的粗絲待用。
6、冬瓜改刀成4公分長的細條待用。
7、粉絲冷水浸泡至軟, 用剪刀剪成6公分長的段待用。
8、紅椒也改刀成斜刀片待用。
9、起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，将西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。
10、淨鍋内加入少許精制油，放入紅椒、筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香，加水略煮一會兒，放入粉絲、西蘭花調味鹽、素易鮮(代替味精)不勾芡，拌勻起鍋，盛入煲内盤稍擺盤即可。
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