1、餡：将豬肉切碎剁爛放入盆内，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入姜末、精鹽、味精、香油拌勻成餡 。
2、制皮：把面倒入盆内，磕入雞蛋，加水200克和成面團揉勻揉光，蓋濕潔布饧半小時左右，上案再揉光，擀成0.5毫米厚的薄片（越薄越好），擀時撒上澱粉撲，用刀切成6厘米寬的長條，再按照上端6厘米，下端3厘米的斜度，用刀交叉切成梯形的面皮（約250--300個）。
3、包餡：一手拿面皮，一手用筷子（或木片），把制成的餡（約2克重）抹在面皮的一角上，将面皮裹住。餡向裡一卷，再将兩角下端向外捏住成貓耳朵形狀。
4、鍋上火加入清水，燒開後投入馄饨煮至浮起即熟。取碗數個分别加入适量醬油、味精，對苯二入雞湯，撈入适量馄饨，再放入紫菜（小片）、芽韭、蝦皮，淋入香油即可。
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