1、原料：新鮮的小龍蝦（适量）、蔥花兒、蒜等作料。
2、首先可以切好蔥花、剁好大蒜，準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用搗蒜器将大蒜搗爛成蒜泥。喜歡重口味的可以适當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒。
3、洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背後來一刀，這樣更入味兒。
4、将鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油燒熱後加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色并且出味兒後，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮噢！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。
5、洗鍋後，燒熱大鍋放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色。
6、接着，放入約兩小瓶蓋的黃酒，焖一分鐘。
7、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺得味道聞起來特别辣的話，可以加一勺白砂糖。
8、出鍋前撒入蔥花，铛铛铛～熱騰騰、香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦！
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