1、食材：鮮玉米棒1個、胡蘿蔔半根、青豆1把、核桃6個、澱粉1勺、白糖1勺、姜片4~5片、蔥1根。
2、将玉米粒取下，胡蘿蔔去皮切成小塊，核桃仁去皮取仁，蔥洗淨切成蔥段備用。
3、将澱粉和白糖加入碗中，加入少量白開水攪拌均勻，兌成芡汁，備用。
4、将核桃仁放進微波爐叮1分鐘，使核桃仁更加酥脆。
5、鍋内加入水燒開，再倒入玉米粒、胡蘿蔔、青豆，煮熟撈出。
6、起鍋燒油，加入蔥段、姜片，小火熬蔥油，煸至蔥姜成褐色取出扔掉。
7、鍋内倒入玉米粒、胡蘿蔔、青豆，改成中大火翻炒均勻。
8、倒入芡汁。
9、待湯汁變濃稠，再倒入核桃仁。
10、翻炒均勻，炒1分鐘即可出鍋。
11、裝盤開吃。
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