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山參晾曬方法
山參晾曬方法
更新时间:2025-08-06 20:40:24

  1、取鮮山參洗刷幹淨,日曬1天後,再用硫黃熏過曬幹而成。山參成品容易着潮返糖,宜放置于燥陰涼處,密閉保存,并防蟲蛀。

  2、曬參,即将刷洗幹淨的鮮人參,置于陽光下晾曬1~2天,每天翻動2~3次,注意通風。這樣曬幹大部分的參根水分。

  3、在生曬的傳統加工步驟中曬參之後還有一步為烘幹,即将曬後的參放如專門烘幹人參的烘幹室,控制溫度在30~40℃進行烘幹,每隔1~20min排一次潮氣。直至參根含水量為13%及以下時,便可達到商品生曬參的含水量要求。但是普通家庭沒有專門烘烤人參的工具,所以可以适當增加曬參的時間以減少生曬參的含水量。注意曬參溫度,不要暴曬,如果陽光太大,可用紗布稍作遮擋。曬至人參裡外顯幹硬為度。

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