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如何制作好吃油少的肉末燒茄子

更新时间：2025-09-05 17:14:51

　　1、原料準備：茄子1個（約300克），肉末約200克，生抽适量，醋适量，老抽少許，蚝油适量，白糖适量，鹽适量，澱粉适量，清水适量，蔥姜蒜末适量，青紅辣椒适量。

　　2、将茄子去蒂削皮，然後切成條上鍋蒸十分鐘，将豬肉切成肉末，碗中加入生抽，醋，老抽，蚝油，白糖，鹽，澱粉，清水，調成料汁備用；

　　3、然後鍋中放油，将肉末炒鍋至變色，下入蔥姜蒜末，炒出香味，再放入蒸好的茄子；

　　4、接着加入适量的清水，煮開後倒入料汁，大火煮至入味軟爛，最後收好汁，撒上青紅辣椒，就能享用了。

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