1、生鮮冷藏
準備材料：廚房紙巾、保鮮盒
保存期限：一周
用廚房紙巾把九層塔的葉片擦幹，再取2～3張以清水沾濕的紙巾，把九層法包裹起來，外頭可以再套上一層塑膠袋。葉片上不能殘留水份，否則容易爛掉。
放入保鮮盒中，即可放進冰箱中冷藏保存，保鮮盒能避免九層塔被冰箱中其他的東西壓壞。
2、冷凍幹燥
準備材料：廚房紙巾、保鮮盒
保存期限： 1～3個月
把九層塔清洗幹淨，瀝幹水份，把葉片拔下。也可以用菜刀把九層塔稍微切碎，料理時更方便使用。
熱一平底鍋，放入九層塔，不倒油、用筷子幹炒，待九層塔軟化後即可起鍋。3把九層塔裝進保鮮盒中，冷卻後即可放入冷凍庫保存，料理前再取出解凍。九層塔先炒過能去除多餘的水份，脫水後的九層塔更容易保存、香氣也更濃郁，切碎後要取用更方便。
3、油漬法
準備材料：幹淨的密封玻璃罐、橄榄油、鹽巴
保存期限： 1個月
把九層塔葉拔下，洗淨後瀝幹，再用紙巾把葉片擦幹。2玻璃罐中加進1～2茶匙的鹽巴，放入九層塔葉，再倒入蓋過九層塔的橄榄油，上蓋後稍微搖晃罐子，讓葉片均勻沾上橄榄油。把玻璃罐放入冰箱冷藏，料理時随時可取用!葉片一定要裹上橄榄油，才能讓九層塔保存完整喔!
4、制成橄榄油磚
準備材料：橄榄油、幹淨的制冰盒
保存期限： 1～3個月
九層塔清洗幹淨後，用紙巾擦幹，再切成細絲。2把九層塔細絲平均放入制冰盒中，倒入橄榄油至九分滿，即可放入冷凍庫保存。一顆顆的九層塔橄榄油磚，取用時非常方便!也可以搭配其他香料制成各種風味的香料油磚。
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