1、食材：火腿适量、洋蔥适量、胡蘿蔔适量、雞蛋2個、料酒适量、醬油适量、耗油适量、番茄醬适量、鹽适量、白米飯适量、食用油适量。
2、準備洋蔥切丁，火腿腸切丁，胡蘿蔔切丁，備用。
3、準備一個小碗，加料酒，醬油，耗油，番茄醬各一勺。鹽一小撮。攪拌均勻備用。
4、鍋燒熱，倒入适量油，加入洋蔥炒香。再倒入胡蘿蔔，炒三分鐘。再加入火腿腸丁，炒熟。
5、然後倒入一碗白米飯，壓散，再倒入調味料，炒均勻。
6、兩個雞蛋打入碗裡，加一小撮鹽，攪散。然後鍋裡倒适量油，燒熱，倒入雞蛋液，搖晃鍋底，讓雞蛋液均勻的鋪滿鍋底。
7、待雞蛋液凝固，把炒好的米飯倒在雞蛋的一邊。最後把雞蛋合起來，邊口壓實。
8、擠上适量番茄醬，美味的蛋包飯就做好。
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