選擇家庭食用鹽要根據自身的情況去選擇。加碘鹽大部分人都适用，而且從健康角度出發，低鈉鹽相比較健康，加硒鹽适用于低硒地區，加鋅鹽和加鐵鹽适合缺鋅缺鐵人群等。
根據國家标準的規定，低鈉鹽中氯化鈉的含量為 60%-80%，氯化鉀的含量為 10%-35%，比起普通食鹽，鈉的含量降低，鉀的含量升高了。
人體對鈣的需求量比較高，美國的推薦标準是成人每天1000毫克，而根據加鈣鹽中的含鈣量，人們從加鈣鹽中獲得的鈣隻有幾十毫克，這對于滿足人體的鈣需求來說，基本可以忽略。
對于正常人群來說，不宜吃得過鹹，但也不應為了刻意控制食鹽攝入量吃得過于清淡，按照《中國居民膳食指南》每天吃6克鹽，攝入3克鈉，是相對安全合理的。
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