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山東臨沂炒雞做法

更新时间：2026-07-01 20:20:10

　　1、食材：三黃雞1隻、青椒1個、紅椒1個、蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、白芷适量、黃豆醬适量、老抽适量、料酒适量、幹辣椒2個。

　　2、三黃雞洗淨，将蔥、姜、蒜都切好備用，紅椒跟青椒都切絲。

　　3、炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味，

　　4、将洗幹淨的三黃雞切成段放入鍋中炒成黃色，加入老抽炒至上色，加入水，加入豆瓣醬，炒至無水。盛出。

　　5、将炒出的有留在鍋底，加入豆瓣醬，加入幹辣椒，超出辣味，稍微加水，炒稠。

　　6、再将雞肉重新拿回炒，再加入切好的蔥絲，姜絲（不喜歡吃姜的人，可以切成姜片）然後繼續翻炒。

　　7、開大火，翻炒。

　　8、炒幹後，出鍋！盛盤後，兩棵香菜洗淨，切碎，撒入盤中。

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