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家常茄子的做法

更新时间：2026-10-19 18:36:27

　　1、将茄子削皮洗淨，切成長4公分，粗1公分的條；把青蒜洗淨切成段；将青辣椒切成小塊。

　　2、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子條翻炒數下，加鹽，焙至茄子條的水分基本收幹時，撈出将油瀝幹待用。

　　3、炒鍋再上火，放入油3湯匙，炒香豆瓣醬，下青蒜段、木耳和青辣椒塊炒香，倒入茄子條，再用醬油調味，用水澱粉勾芡，淋入辣椒油炒勻即可。

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