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魚香肉絲的正宗做法

更新时间：2026-08-31 04:16:48

　　1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉腌制。

　　2、青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用。

　　3、單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、幹花椒備用。

　　4、在姜蒜沫裡加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽。

　　5、用前面準備好的蔥姜蒜幹辣椒幹花椒炝鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油。

　　6、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色。

　　7、肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻。

　　8、倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上。

　　9、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。

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