1、主料：梅菜幹200克、五花肉500克、幹香菇10朵、雞蛋2個、豆腐1塊。輔料：澱粉适量、料酒2勺、生抽2勺、食鹽1勺、白糖1勺、味精1勺、水适量。
2、準備原料，五花肉剁成肉末，梅幹菜、香菇泡發20分鐘後也剁碎。
3、将肉末、香菇、梅幹菜混合攪拌，加生抽、料酒、鹽、味精、白糖少許，再打入雞蛋2個用手充分攪拌，如果這時候肉餡太濕，可酌情加澱粉。
4、用手将肉餡捏出一個個丸子形狀，擺在盤上。
5、上鍋蒸15分鐘，如果不做澆頭可直接加點料酒即可食用，因為想用掉冰箱裡的一塊豆腐，所以豆腐捏碎後加一點生抽，另起鍋加澱粉勾芡後淋上肉丸子即可。
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