1、功效：補充蛋白質。文昌魚蛋白質含量比鲳魚、帶魚、黃花魚、明蝦以及牡蛎的含量都高，雄性文昌魚成體總蛋白含量為19．05%，雌性為19．73%；補充維生素文昌魚中含有較豐富的脂溶性維生素A、維生素E和水溶性維生素B1、B2、維生素P，其中維生素B2是我國人群膳食易缺乏的營養素之一。
2、文昌魚處理好，洗淨備用。
3、老姜洗淨，去皮，蔥洗淨，切段備用。
4、蔥姜切絲，泡入料酒中。
5、文昌魚用廚房用紙吸幹水分，表面劃幾刀，以入味。也可切菱字花。
6、蔥姜絲蘸取料酒，均勻抹在文昌魚表面和肚裡，之後在刀口和魚肚裡塞入蔥姜絲，盤子鋪上蔥姜絲，魚上也鋪上蔥姜絲，腌15分鐘。
7、将腌好的文昌魚從盤中取出，倒掉用過的料酒和蔥姜絲。在盤中均勻鋪一層姜片，把腌好的魚平鋪在盤裡，魚表面撒上蔥花。
8、鍋裡加水，大火燒至水開。水開後将文昌魚放入鍋裡，中小火蒸7分鐘。
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