仔姜鴨是很多四川朋友都知道的菜，有點像大家心中的紅燒肉。你們也可以試試做做吧，很簡單，身邊閨蜜也很愛吃，以前總讓我給她做。可是現在都各奔東西了，她們也隻有看食譜了。
By 佳蔓妹子的廚房之旅
用料
- 鴨子 半隻
- 小米辣 4個
- 仔姜 半斤
- 花椒 适量
- 醬油 一勺
- 鹽 一勺
- 老姜 一塊
- 青豆 200克
- 冰糖 20克
做法步驟
1、備料：仔姜切絲，老姜切片、小米辣4個、大蔥切段、花椒适量，青豆小半碗，其實完全可以多加一點，鴨子放生抽、鹽、蚝油、腌制15分鐘以上。
2、熱鍋涼油，放入糖，炒出糖色加鴨子，炒到鴨子水分炒幹。
3、加入青豆、和大蔥、小米辣，老姜。
4、加入适量的水，大概就是沒過鴨子就好，一般是不加水的，但是不加水就需要很多油。所以還是加水吧。
5、鍋裡的水焖煮到幾乎沒了就可以加入仔姜了，仔姜熟的很快，也很容易入味，仔姜炒到軟了就熟了。試一下味道，一般如果鹽不夠我就補加一點生抽就很好吃了。
6、起鍋，開飯。
小貼士
秋天來了，吃仔姜的季節馬上就要說再見了。 今年最後一次吃仔姜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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