中國的美食應有盡有，廚具的種類也極為齊全。而炒鍋，可以說是基本的廚房用具了。炒鍋的材質較多，不同的材質炒出來的菜味道也有所不同，那麼究竟炒鍋什麼材質好呢？大家可以根據自身的需求進行選購！
家用炒鍋什麼材質好
一、不鏽鋼鍋
相比鐵質炒鍋，不鏽鋼鍋的重量會輕盈一些，而且鞏固水平卻不會打絲毫折扣，能夠說很好的達到了熱量、重量與質量三者的均衡。除此之外，不鏽鋼鍋不宜生鏽，而且不會藏污納垢，在清洗的時候可以大大降低工作量，經常清潔并且辦法得當的話，鍋體可以長時間的保持精巧外觀。
二、鐵鍋
傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化功能比較強，因而在烹饪的過程中不會産生不宜于食用的溶出物，即便有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也能夠吸收鐵元素，鐵元素可用于合成血紅蛋白，因而用鐵鍋炒菜做飯可避免缺鐵性貧血。同時鐵鍋非常的鞏堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出衆。
三、合金鍋
合金材質的炒鍋多數為鋁合金制品，還有少數的钛合金産品。由于合金技術的開展，時下市面上的合金鍋産品在材質上均對鍋體外表進行了充沛的氧化，因而在安全指标上是完整經得起考驗的。相反，合金鍋由于帶有許多附加技術，可以很好的防止不鏽鋼制品和鐵制品鍋的一些缺陷，使其在性能上處于兩者平衡的位置，既不會有明顯的優勢但同時也不存在一些惱人的缺陷，當然，我們不倡議選用那些品牌不靠譜、價錢低廉的合金炒鍋産品。
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