1、蝦殼，蝦殼中的鈣幾乎沒有或很少。主要成分是幾丁質，蝦殼是堅硬的，幾丁質是一種形成大多數甲殼類動物殼的聚合物。鈣的主要來源是蝦肉。
2、一些蝦類的貝殼相對難以消化，絕對不允許幼兒吃，容易引起他們的消化問題。
3、頭部是蝦類廢物的一部分，積累了重金屬，如砷。對于孕婦來說，重金屬砷的毒性往往很強，多吃會導緻胎兒畸形或流産。大蝦需要清潔處理，去除頭部以确保安全。
4、購買蝦時，你應該觀察第一部分。如果蝦頭變黑，就有可能感染金屬，有毒物質和寄生蟲。
5、蝦後面的黑線，蝦背後的黑色或白色線條是蝦的消化道。這通常在大蝦中可以看到。雖然對健康沒有害處，因為蝦中細菌在烹饪時的高溫下會死亡。但是，你應該去除掉，這樣菜更幹淨，更放心。
6、吃蝦時要注意，蝦應蒸或煮熟透，以防止寄生蟲感染和寄生蟲中毒。剛剛分娩的母親應該限制吃蝦，因為它們可能會導緻消化不良或瘢痕疙瘩形成。兒童不應該吃蝦殼，因為它們容易受到喉嚨損傷或喉嚨損傷。
7、患有咳嗽，過敏，紅眼痛，哮喘的人也限制吃蝦。
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