花卷和普通的饅頭不一樣，它的表面有一愣一愣的花紋，因此而得名。花卷屬于鹹口ID饅頭，沒有餡料，但是卻非常好吃。那大家知道自制花卷要蒸多長時間能熟嗎？今天就來告訴大家環宇制作花卷的那些秘密。
一、花卷要蒸多長時間能熟
12分鐘左右
花卷一般蒸上12分鐘左右就可以熟了。因為本身花卷它的面團是非常松軟的，所以比較容易蒸熟，加上沒有餡料，所以12分鐘就可以吃上一鍋熱騰騰的花卷饅頭了。但是建議蒸花卷的時候，一定要把水燒開，然後再上鍋蒸，這樣蒸出來的花卷饅頭才會松軟好吃。
二、制作花卷的小訣竅
1.老酵發面
制作花卷饅頭的面是需要進行發酵的，所以除了在裡面添加酵母之外，其實可以用老酵來發面，會比酵母粉更加好。老酵其實就是上一次做饅頭時候留下的面團，用水泡開之後，就可以混在面粉裡面了。用老酵發的面團會更加的松軟，做出來的花卷自然也會更加的好吃。
2.溫水和面
和面時候添加的水也是有講究的，不能用開水，也不能用涼水，而是要用溫水。溫水剛好可以充分溶解在面粉中，而又不會把面粉燙死，所以揉出來的面會比較軟，口感會比較好。
3.反複揉
面團再發酵之後，裡面會産生很多氣泡，這些氣泡如果不排掉的話，那麼蒸出來的饅頭會硬，而且會有氣孔。所以發酵好的面團一定要反複揉，把裡面的氣體排出，同時反複揉面團可以讓面團變得更加細膩，這樣做出來的花卷饅頭，上鍋一蒸松軟好吃。
因此大家自己在家制作花卷饅頭的時候，一定要掌握一些小技巧，尤其是在蒸的時間上，不能超過15分鐘，否則你會發現原本松軟的饅頭，突然變得有點硬了，口感上就大打折扣了。希望今天分享的能夠讓大家以後做出更好吃的花卷饅頭。
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