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花卷要蒸多長時間能熟 制作花卷的小訣竅
花卷要蒸多長時間能熟 制作花卷的小訣竅
更新时间:2025-08-05 08:08:05

  花卷和普通的饅頭不一樣,它的表面有一愣一愣的花紋,因此而得名。花卷屬于鹹口ID饅頭,沒有餡料,但是卻非常好吃。那大家知道自制花卷要蒸多長時間能熟嗎?今天就來告訴大家環宇制作花卷的那些秘密。

  一、花卷要蒸多長時間能熟

  12分鐘左右

  花卷一般蒸上12分鐘左右就可以熟了。因為本身花卷它的面團是非常松軟的,所以比較容易蒸熟,加上沒有餡料,所以12分鐘就可以吃上一鍋熱騰騰的花卷饅頭了。但是建議蒸花卷的時候,一定要把水燒開,然後再上鍋蒸,這樣蒸出來的花卷饅頭才會松軟好吃。

  二、制作花卷的小訣竅

  1.老酵發面

  制作花卷饅頭的面是需要進行發酵的,所以除了在裡面添加酵母之外,其實可以用老酵來發面,會比酵母粉更加好。老酵其實就是上一次做饅頭時候留下的面團,用水泡開之後,就可以混在面粉裡面了。用老酵發的面團會更加的松軟,做出來的花卷自然也會更加的好吃。

  2.溫水和面

  和面時候添加的水也是有講究的,不能用開水,也不能用涼水,而是要用溫水。溫水剛好可以充分溶解在面粉中,而又不會把面粉燙死,所以揉出來的面會比較軟,口感會比較好。

  3.反複揉

  面團再發酵之後,裡面會産生很多氣泡,這些氣泡如果不排掉的話,那麼蒸出來的饅頭會硬,而且會有氣孔。所以發酵好的面團一定要反複揉,把裡面的氣體排出,同時反複揉面團可以讓面團變得更加細膩,這樣做出來的花卷饅頭,上鍋一蒸松軟好吃。

  因此大家自己在家制作花卷饅頭的時候,一定要掌握一些小技巧,尤其是在蒸的時間上,不能超過15分鐘,否則你會發現原本松軟的饅頭,突然變得有點硬了,口感上就大打折扣了。希望今天分享的能夠讓大家以後做出更好吃的花卷饅頭。

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