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小酥肉專用粉炸雞翅
小酥肉專用粉炸雞翅
更新时间:2024-06-24 12:34:00

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)1

今天就來分享一道香辣雞翅,很開心的是用這個直接征服了小侄子的胃,作為大小朋友豆喜歡的肉類喜好排行榜,我想這個美味肯定是能進前三的。

By 魚魚魚魚魚魚 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 雞翅 500g
  • 鹽(腌制用) 6g
  • 辣椒粉(腌制用) 4g
  • 花椒粉(腌制用) 3g
  • 蒜粉(腌制用) 3g
  • 黑胡椒(腌制用) 2g
  • 五香粉(腌制用) 1g
  • 木薯粉(腌制用) 适量
  • 蛋清(腌制用) 适量
  • 低筋面粉(裹粉用) 80g
  • 玉米澱粉(裹粉用) 40g
  • 鹽(裹粉用) 4g
  • 花椒粉(裹粉用) 3g
  • 黑胡椒(裹粉用) 3g
  • 蒜粉(裹粉用) 3g

做法步驟

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)2

1、首先将買回來的雞翅洗幹淨

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)3

2、放在砧闆上,用刀斜着劃幾個口,這樣腌制的時候能夠更加入味哦!

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)4

3、腌制的調味料依次添加

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)5

4、然後在碗中加入先加入适量的木薯粉,再少量加入蛋清。加入蛋清可以讓肉質更嫩滑,但是不要一開始添加很多,因為挂漿的狀态要随時調整。木薯粉就是咱們用來做芋圓的那個粉,這個材料不可替換的哦。

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)6

5、木薯粉和蛋清的是可控的,最後的狀态不可以太幹,不能結塊成坨,太幹就加蛋清。太稀挂不住的話要加木薯粉繼續攪拌到何時的狀态哦!然後腌制30分鐘左右

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)7

6、腌制的時間裡我們要準備好裹粉的材料,全部粉類混合均勻就可以準備待用了。

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)8

7、将腌制了30分鐘以上的雞翅放在剛剛制作的粉裡裹上一圈,讓漿液粘住面粉。

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)9

8、我們需要做的是把雞翅壓一下.

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)10

9、再抖一下浮粉。

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)11

10、我一般會在裹到一半的時候,鍋裡倒油,等油溫升高的時候基本上就全部裹好了。

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)12

11、把雞翅放進去炸。轉中火,大概炸3分鐘左右

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)13

12、炸3分鐘左右将雞翅撈出,然後轉大火把油再燒熱一些,高溫複炸一次。炸的時候一定要觀察,金黃就撈出哦!第二次一般炸30秒到1分鐘就可以了。

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)14

13、其實炸的時候就已經很香了,所以做好肯定是第一時間吃上了

小酥肉專用粉炸雞翅(香辣雞翅)15

14、這個算是簡單又真的真的很好吃的香辣雞翅了哦! 同樣也喜歡吃這個的朋友們可以試試做一下哦。

小貼士

1.判斷中高溫油溫的方式:用一個加長的筷子放在熱油中,能看到油和筷子的接觸點周圍開始有小氣泡,那麼油溫就可以了。2.木薯粉就是咱們用來做芋圓的那個粉,這個材料不可替換的哦。

雞翅的營養功效

雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.美容

雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

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