将白菜老葉去掉，用清水洗幹淨，縱切兩半。把每片白菜葉的表面都撒上鹽，放入幹淨的容器中，碼放好後，再加上鹽水，沒過白菜，腌制七個小時。将白蘿蔔、大蔥切成絲，韭菜、小蔥切成段，蘋果、白梨、洋蔥、生姜、大蒜剁成泥。糯米粉加水熬制成糊狀備用。先将白蘿蔔絲、大蔥絲、韭菜段、小蔥段放入幹淨的容器内，再放入蘋果泥、白梨泥、洋蔥泥、生姜泥、大蒜泥，倒入蝦醬、白糖攪拌均勻。加入精鹽、味精進行二次攪拌，再将辣椒粉、糯米糊倒入，攪拌均勻。将腌制好的白菜用清水洗淨，在根部中間切上一寸道口，擠一下水分，再控水三十分鐘。将每一層白菜葉，從裡到外都要抹上醬料，白菜根部較厚的地方要多抹一些。把抹好醬料的白菜均勻碼放在幹淨容器内，每層白菜上面再撒上一切醬料。白菜碼放後，将容器加蓋或用保鮮膜封閉好。五至七天後，就制作成了人人愛吃的正宗朝鮮辣白菜。
如何做朝鮮棘白菜
更新时间：2025-07-26 20:17:15
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