曾火遍全國的沙縣小吃，為何現在沒人吃了？5個原因“逼走”顧客

要說到國内最有名的快餐，就不得不提沙縣小吃，在全國有8萬多家門店，不管是北上廣還是小縣城，都能看到它，成為人們吃早餐的首選之地，有些人甚至午餐、晚餐也會去沙縣小吃，每家店都門庭若市，人多的要排隊。

我經常帶孩子去吃沙縣小吃的扁肉，也就是馄饨，發現這幾年沙縣小吃的生意一年不如一年，不僅很多門店都關張了，而且吃的人也少了，特别冷清。

曾經讓火遍全國的沙縣小吃，為何現在沒人吃了？其實仔細想想，有5個重要的原因，把顧客給“逼走”了。

1、加價不加量

估計很多人都和我一樣，吃了多年的沙縣小吃，剛開始非常實惠，花10塊錢以内，就能讓你吃飽吃好，憑着這點優勢，讓沙縣小吃迅速占領了市場，在全國各地都開啟了門店。

老顧客感覺最大的一點，就是近幾年沙縣小吃漲價了，成本上漲，漲價也是情理之中的，但是加價卻不加量。原本一碗扁肉才3元，如今漲了一倍，6元一碗，還是十五個，毫無性價比可言，吃碗面條都比吃這劃算，所以逐漸被人們抛棄。

2、假店太多

随着沙縣小吃的火爆，很多人都想來分一杯羹，但想要開店就要交加盟費，很多人不想掏錢，就隻是弄了個“沙縣小吃”的招牌，而且沒有去學技術，就開始開門迎客了。

由于假店太多，而且口味差，就直接影響力人們對沙縣小吃的印象，畢竟顧客可不管你是真是假，他們隻認“沙縣小吃”這4個字，不好吃就覺得這個店不行，以後再遇到了也不會吃了，算是被坑壞了。

3、毫無創新意識

一二十年前，那時候吃過的東西少，去沙縣小吃有種“豐富”的感覺，畢竟一家店能同時擁有扁肉、蒸餃、拌面、瓦罐湯，還有炒系列、米粉系列，比其他店的選擇多了很多。

如今再去看，覺得也就那麼幾樣了，可能是吃多了的緣故吧。再好吃的食物，吃多了還是會膩的，人們都喜歡追求新的口味，這也是網紅美食能爆火的原因。而沙縣小吃一直都是“老四樣”，大家已經“味覺疲憊”了，提不起吃的興趣了。

4、競争太解列

開什麼店，都不如開餐飲店，畢竟活着就要吃飯，所以一家家餐飲店拔地而起，競争非常激烈，有傳統小吃的，還有新時代的網紅小吃，為了生存下來絞盡腦汁。

沙縣小吃作為傳統小吃的龍頭，缺乏競争力，尤其是在外賣興起後，大家發現沒有，沙縣小吃的食物，隻适合吃熱的，涼了口感特别差。就比如馄饨，送到後都泡爛了，根本不是“脆皮馄饨”，而拌面也坨在一起了，自然吃的人越來越少了。

5、不注意店面衛生

很多沙縣小吃，一開就是幾年甚至十幾年，大多數都是家庭經營，對店面的衛生都是“過得去”就行了。我去過不少門店，廚房的牆皮發黑、脫落，桌子油膩膩的，看着都沒有食欲。

随着生活水平的提高，人們對食品安全衛生十分關注，這些老店一點也不衛生，尤其是年輕人，根本不會去。如今新開的餐飲店，都十分重視裝修和衛生，給顧客一種幹淨整潔的感覺，才能吸引顧客。

随着時代的發展，人們對美食的追求是永不滿足的，上面5個原因，直接限制了沙縣小吃的發展，要是沒有任何改變，注定會被顧客們抛棄。

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