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教你如何做蒜蓉粉絲扇貝
教你如何做蒜蓉粉絲扇貝
更新时间:2025-08-05 17:09:51

夏天絕對是吃海鮮的好季節。一到夏天,海鮮就格外肥美鮮甜,扇貝也是如此。扇貝是一款深受大家喜愛的海鮮,不僅肉質鮮美,營養也很豐富,還有着健腦明目、養顔護膚等的功效。

教你如何做蒜蓉粉絲扇貝(帶着濃郁蒜香的蒜蓉粉絲扇貝肉)1

而今天準備跟大家一起來學習的是這道“蒜蓉粉絲扇貝肉”,它可以算是廣東的一道經典菜肴,扇貝鮮而不膩,其中的粉絲吸足了扇貝的鮮和蒜蓉的香,極為美味,吸溜一口入嘴,綿軟入味,味道超棒!咱們趕緊來學習下吧~

食材準備:扇貝、粉絲、料酒、食鹽、白胡椒粉、蒜頭、香蔥、蒸魚豉油、香油

教你如何做蒜蓉粉絲扇貝(帶着濃郁蒜香的蒜蓉粉絲扇貝肉)2

第一步:處理扇貝。先将扇貝肉從扇貝殼中取出,清理掉黑色的袋囊,再用清水清洗裙邊和整個扇貝肉。将洗淨後的扇貝肉裝入小碗中,碗中倒入少量的料酒,少量鹽和白胡椒粉,腌制大約15分鐘

教你如何做蒜蓉粉絲扇貝(帶着濃郁蒜香的蒜蓉粉絲扇貝肉)3

第二步:準備2捆粉絲,提前先用冷清水浸泡約10分鐘,另在鍋内倒入清水,煮至沸騰時倒入清水浸泡後的米粉,煮約1分鐘後撈起瀝幹水分備用(這時可以倒入少量食用油防止粉絲粘在一起)。

第三步:将大蒜剁成蒜末後平分為兩份,香蔥切成蔥段,另外準備一個小碗,碗中倒入2小勺蒸魚豉油、一半的蒜末、小半勺的香油,攪拌均勻調成醬汁備用。

教你如何做蒜蓉粉絲扇貝(帶着濃郁蒜香的蒜蓉粉絲扇貝肉)4

第四步:起鍋燒油,将另一半的蒜末倒入鍋中翻炒,炒出香味後将瀝幹水分的粉絲倒入鍋中,再将腌制好的扇貝肉擺放到粉絲上面,之後将醬汁倒入鍋中繼續翻炒,再蓋上鍋蓋焖上約2分鐘,開鍋蓋後關火再撒上蔥花,這道美味的的蒜蓉粉絲扇貝肉就制作完成啦!

這裡需要注意的是,扇貝的基礎清理很重要,要保證将扇貝肉清洗幹淨,才不會影響扇貝的口感。此外,蓋上鍋蓋焖煮時也不宜太長時間,一般2分鐘即可,否則會使扇貝肉變老變幹且失去鮮味。

教你如何做蒜蓉粉絲扇貝(帶着濃郁蒜香的蒜蓉粉絲扇貝肉)5

扇貝特有的鮮甜再搭配蒜香的濃郁,而粉絲吸足了扇貝的鮮、蒜蓉的香,夾着扇貝肉和粉絲一同入嘴,濃郁蒜香,鮮甜美味,真是一道營養又美味的家常菜。趕緊來試試吧!

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