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家常羊拐彎的做法

更新时间：2025-07-30 20:40:55

　　方法如下：

　　1、将羊拐（膝蓋骨）在溫水中洗淨後放入鍋内，加清水，沒過羊拐3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上焖燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，炖至八成爛時撈出。

　　2、姜洗淨切片，香菜洗淨切成細末待用旺火熱勺，下羊拐。

　　3、加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色取大碗一隻，放入蔥、姜、大料。

　　4、将羊拐碼入碗内，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗裡，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食即可。

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