說到烹饪和烘焙，在很多食譜中，植物油是必需的，這是一種從種子或水果的部分提取油的中性油。但是也可以用其它的油的替代植物油，其中包括一些最健康的烹調油，以及其他成分。在這裡，我已經總結了一些植物油的最佳替代品，包括橄榄油、椰子油、黃油，甚至蘋果醬和其他水果泥。

無論你是在炒菜、烘烤美味的蛋糕，甚至是制作沙拉醬或腌制醬，這10種簡單而健康的替代品都能很好地作為植物油的方便替代品，而且都可以按1:1的比例使用。

橄榄油是你能買到的最健康的油之一，它是由橄榄樹的果實制成的，含有單不飽和脂肪酸，可以降低你患心髒病的風險。如果你在炒菜或做沙拉醬或鹵汁等鹹菜時，它是植物油的最佳替代品，但由于它的強烈味道，最好避免在烘焙中使用。

牛油果油是一種從牛油果果肉中提取的油，是植物油的健康美味替代品。牛油果油具有高煙點和奶油、黃油的味道，是廚房中任何烹饪用途的完美選擇，包括燒烤、炒菜、煎炸，以及烘焙和制作調味品或腌漬。

融化的黃油是植物油的有效替代品 -,特别是對于任何烘焙食譜，如蛋糕，松餅或餅幹。它不僅可以為您的食譜添加水分，而且還可以增加額外的風味和豐富性。

亞麻籽油是從亞麻植物的幹燥、成熟的種子中提取的。亞麻籽油是一種非常适合用于沙拉醬、腌制醬或淋在食物上的植物油替代品，但由于它不是一種熱穩定性油，所以在加熱烹饪或烘烤時效果不佳。

罐裝蘋果醬,信不信由你，不加糖的蘋果醬可以在你的烘焙食品中很好地替代植物油，特别是在任何面包、蛋糕和松餅中，因為它是會增加水分，實際上比油的熱量少。因為它的天然甜味，你甚至可以減少你在食譜中使用的糖。

椰子油是一種從椰子肉中提取的食用油，是植物油的另一種合适替代品。由于其相對較高的煙點，它非常适合用于廚房中的任何配方，包括用于油炸。但是你首先需要将油融化，因為它在室溫下是天然固體。由于它的天然甜味，它也非常适合烘焙。

如果您還沒有聽說過酥油，這種原料是一種澄清的黃油，意味着所有的牛奶固體和水都已經被去除。酥油常用于傳統的印度烹饪，它具有很高的熱點，并擁有濃郁的堅果味，非常适合烹饪以及烘焙。

你在烘焙也可以用酸奶等乳制品代替植物油，可以為你的任何烘焙食品添加奶油、厚實的質感以及略帶酸味的味道。普通的低脂酸奶可能是最好的，不過如果需要的話，香草可以增加一絲風味。

雖然經常被忽視，但芝麻油是植物油的美味和健康的替代品，特别是在調味料和醬料以及炒菜中。然而，由于其強烈而獨特的味道，它并不是烘焙或較甜的菜肴的最佳選擇，應該在你的菜肴中少用，因為它很容易壓倒其他味道。

如果你手頭沒有任何蘋果醬，任何水果泥或果泥在烘焙時都可以作為植物油的替代品。試着把香蕉、梨、甚至南瓜或紅薯打成泥，為你的烘焙食品增添一些風味。